Le Bilboq pour la langouste
Véritable institution à Ajaccio depuis 1986, Le Bilboq se démarque par son plat unique cuisiné à la perfection : la langouste aux spaghettis.
Ici, se bouscule le Tout-Ajaccio : personnalités politiques et voyageurs aiment cette ambiance fantaisiste et fraîche qui fait la réputation du lieu. Dès votre arrivée dans cet établissement gai et plein de caractère, vous ressentez pleinement toute l'histoire de la cité, entre nostalgie et ferveur corse.
Les murs affichent de belles photos en noir et blanc de scènes du pays et de personnalités de l'île, le tout éclairé par de jolis bougeoirs. Une fois installé à votre table du Bilboq, plus connu des habitués sous le nom de « Chez Jean-Jean », ne cherchez pas la carte, il n'y en a pas. En effet, cette « institution » de la cuisine ajaccienne ne propose que deux plats : la célèbre langouste aux spaghettis et un unique dessert. Cependant, ne vous méprenez pas : certains font des centaines de kilomètres pour venir savourer cette cuisine de gourmets. Le crustacé, pêché dans les eaux corses, peut être servi de deux façons, flambé ou bouilli dans l'eau des spaghettis - la cuisson grillée apportant au plat davantage de caractère. Les spaghettis sont bien entendu servis al dente, quant à la sauce qui les accompagne, seuls le père et le fils de la maison en connaissent le secret.
Ajoutez à cela que le lieu dispose d'une magnifique terrasse, où il fait bon déjeuner ou dîner dans la douceur méditerranéenne, et vous tenez là la promesse d'un moment unique à partager en famille ou entre amis.
Le Bilboq - Chez Jean-Jean
1 rue des Glacis
20000 Ajaccio
Tel : +33 (0)4 95 51 35 40
Menu unique à 65 EUR